Recept za izvrstan domaći kruh

Recept za izvrstan domaći kruh
1H

Priprema izvrsnog domaćeg kruha s hrskavom koricom i mekom sredinom zapravo je vrlo jednostavna. Potrebni su nam samo pravi sastojci i malo truda.

Sastojci

  • bijelog pšeničnog brašna tipa 500500 g
  • tople vode340 ml
  • suhog kvasca1 vrećica
  • soli2 žličice
  • šećera2 žličice
  • maslinova ulja1 žlica

Priprema kvasca

Najprije treba pripremiti kvasac. Kod suhog kvasca to nije potrebno, ali na taj način možete jednostavno provjeriti jesu li gljivice kvasca u suhom kvascu još aktivne. Tako nećete baciti brašno ako slučajno nisu.

  1. Vrećicu suhog kvasca istresite u 340 ml tople vode i dodajte dvije žličice šećera.

  2. Ostavite da se kvasac diže 10 minuta. Ako se na kvascu stvori pjena, gljivice su živahne i spremne za posao!

Miješenje tijesta

  1. U veliku zdjelu prosijte 500 g brašna i u sredini napravite udubljenje. Brašno se prosijava kako bi se razbile moguće grudice.

  2. Brašno posolite i ulijte žlicu ulja i kvasac koji se digao.

  3. Sve sastojke u zdjeli promiješajte kuhačom kako biste napravili tijesto.

  4. Tijesto zatim zamijesite u zdjeli kako biste pokupili sve brašno, a zatim ga premjestite na dasku posutu brašnom.

  1. Mijesite ga još 5 – 10 minuta tako da šakom prema dolje uhvatite vrh, a ručnim zglobom odgurnete ga od sebe i nadolje. Cijelo vrijeme okrećite tijesto.

  2. Tijesto je spremno kad je glatko i ne lijepi se ni na podlogu ni na prste.

  1. Zamiješeno tijesto vratite u zdjelu i pokrijte je krpom.

  2. Na redu je prvo dizanje koje traje 1,5 – 2 sata. Tijekom dizanja zapremnina tijesta mora se udvostručiti. Tijesto stavite na toplo mjesto bez propuha.

Priprema pećnice

Pećnicu zagrijte na 220 °C, s funkcijom grijanja odozdo i odozdo.

U pećnicu stavite posudu s poklopcem ako je upotrebljavate, a inače lim za pečenje i praznu posudicu za vodu.

Pećnica se mora dobro zagrijati, neka se zagrijava najmanje 45 minuta.

Oblikovanje tijesta

  1. Najprije pripremite posudu koja će tijestu dati oblik. Za to možete upotrijebiti posebnu košaricu ili veće cjedilo za tjesteninu.

  1. U tu posudu stavite čistu pamučnu krpu i dobro je pobrašnite.

  2. Tijesto istresite iz posude na površinu prekrivenu brašnom. Pritom ga dlanom odlijepite od stijenki.

  3. Kod drugog miješenja jednostavno uhvatite gornji dio tijesta koji je okrenut od vas te ga povucite prema sebi i presavijte. Postupak ponovite i na lijevoj i desnoj strani, a na kraju i na dnu.

  1. Kruščić okrenite i malo ga pospite brašnom, a zatim ga stavite u posudu lijepom glatkom stranom okrenutom prema dolje.

  2. Pokrijte ga krajevima krpe i ostavite da se diže još 30 – 45 minuta.

Pečenje u posudi

  1. Izvadite vruću posudu iz pećnice pazeći da se ne opečete.

  2. Pažljivo okrenite kruščić, a zatim oštrim nožem ili britvicom urežite željeni motiv.

  3. Tijesto prebacite u posudu, odmah ga pokrijte i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 °C.

  4. Nakon 15 minuta pečenja skinite poklopac, a temperaturu smanjite na 200 °C.

  5. Nakon još 25 minuta kruščić je pečen.

Pečenje na limu

  1. Na štednjaku zakuhajte otprilike 3 dl vode. Iz pećnice izvadite zagrijanu posudicu za vodu i u nju ulijte kipuću vodu.

  2. Na drvenu dasku stavite papir za pečenje. Kruščić okrenut naopako pažljivo stavite na lim, a zatim oštrim nožem ili britvicom urežite željeni motiv.

  3. Izvadite vrući lim iz pećnice pazeći da se ne opečete.

  4. Tijesto zajedno s papirom za pečenje povucite na lim i stavite ga u pećnicu zagrijanu na 220 °C.

  5. Nakon 15 minuta pečenja iz pećnice izvadite posudicu s vodom, a temperaturu smanjite na 200 °C.

  6. Nakon još 25 minuta kruščić je pečen.

Odmaranje

Stavite kruh na rešetku ili mrežicu i nepokriven ostavite da miruje otprilike sat vremena. Na kraju vam ne preostaje ništa drugo nego zgrabiti omiljeni namaz Argeta i namazati jednu krišku:)

I još jedan savjet: Ako nemate kvasac, možete upotrijebiti sodu bikarbonu:

Kruh sa sodom bikarbonom

Sastojci:

  • 500 g pšeničnog bijelog brašna

  • 360 g čvrstog jogurta

  • 90 ml vode

  • 1 žličica šećera

  • 1 žličica sode bikarbone

  • 1 puna žličica soli

Postupak:

  1. Zagrijte pećnicu na 200 °C.

  2. Pomiješate brašno i sodu bikarbonu te ih prosijte u veću posudu i dodajte šećer i sol.

  3. Dodajte mješavinu jogurta i vode i pomiješajte.

  4. Od tijesta oblikujte kruščić.

  5. Pospite ga brašnom, na vrhu urežite križ i stavite ga u zagrijanu pećnicu.

  6. Kruh pecite najmanje 45 minuta.

Koju Argetu ćete namazati na svježe pečen kruh?
Kokošja
OTKRIJ OKUS

Koju Argetu ćete namazati na svježe pečen kruh?

Obogati svoj inbox našim biltenom!

Obećavamo da ćemo slati samo najukusnije poruke! #SpreadGood

Koje vijesti želiš primati?

´