Tigrasti kruh

2H 15M

U čemu je tajna tigrastog kruha? Slično tigrovima, koji su na trenutke divlji, a na trenutke mazni i razigrani, i tigrasta peciva su izvrsna kombinacija grube, hrskave korice i meke, nježne sredine. Tigrasti kruh jednostavno se priprema jer se do zlatnosmeđe boje peče samo od 20 do 25 minuta, a zatim je savršen za brze i lagane obroke. Međutim, ne zaboravite na dobru stranu kruha – Argeta će tigrastom sendviču izvrsno odgovarati i okusima vam obogatiti dan.

Sastojci

bijelog pšeničnog brašna500 g
mlijeka240 ml
vode100 ml
otopljenog maslaca30 g
šećera1 žličica
soli1,5 žličice
suhog kvasca7 g

Tijesto

U zdjelu stavite 500 g brašna, 1 žlicu šećera, 1,5 žličicu soli i 7 g suhog kvasca.
Pomiješajte sastojke i na vrhu napravite udubljenje.
U udubljenje stavite 240 ml mlijeka, 100 ml vode i 30 g otopljenog maslaca.
Sve zajedno pomiješajte, a zatim mijesite kuhinjskim mikserom dok tijesto ne postane elastično i glatko – otprilike 10 do 15 minuta.
Posudu pokrijte i pustite da tijesto u njoj udvostruči volumen – otprilike 1 sat.

Oblikovanje

Dizano tijesto prevrnite na podlogu, oblikujte ga u dugačak kruščić i rasijecite na 8 jednakih dijelova.
Sakupljanjem tijesta u jednoj točki svaki dio prstima oblikujte u kuglicu s glatkom i napetom površinom. Kruščić stavite na podlogu, a zatim ga okrećite između dlanova okrenutih prema gore, koje pomičete u suprotnim smjerovima.
Na onoj strani na kojoj se nakupilo tijesto stisnite da se zalijepi.
Kuglice rasporedite po limu pokrivenom papirom za pečenje i pokrijte ih prozirnom folijom za namirnice.
Pustite ih na miru 30 minuta.

Za premaz

Dok se peciva dižu, pripremite premaz.
U zdjeli pomiješajte 170 ml tople vode, 170 g rižinog brašna, 7 g suhog kvasca, 1 žličicu šećera i pola žličice soli.
Smjesu pustite da se diže 20 minuta.