Ovaj kruh s češnjakom nešto je posebno jer se priprema u slojevima i ne reže se, nego se kida. Budući da nije samo slastan nego i vrlo privlačno izgleda, nedavno je preplavio društvene mreže. Tamo je najpoznatiji pod nazivom „pull apart bread”.
Tijesto
520 g pšeničnog bijelog brašna
2 jaja
2 dl mlijeka
50 g maslaca
1 vrećica suhog kvasca
2 žlice šećera
1,5 žličice soli
Maslac sa začinskim travama
80 g maslaca
3 režnja češnjaka
1 vezica peršina
2 prstoveta soli
0,5 žličice luka u prahu
Za premaz
1 jaje
2 žlice mlijeka
Tijesto
1. U veću posudu istresite 520 g brašna, vrećicu suhog kvasca, dvije žlice šećera i 1,5 žličicu soli.
2. U brašnu napravite udubljenje, u njega razbijte dva jaja te ulijte 200 ml mlijeka i 50 g otopljenog i ohlađenog maslaca.
3. Sve zajedno pomiješajte, a zatim zamijesite u posudi kako biste dokraja pokupili brašno.
4. Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite ga 10 minuta da postane glatko i elastično te da se ne lijepi na podlogu ili na dlanove.
5. Najbolje je za tijesto upotrijebiti kuhinjski mikser s nastavkom za miješenje.
6. Tijesto oblikujte u kruščić koji vratite u posudu.
7. Posudu pokrijte plastičnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom, a zatim je pustite jedan sat na miru da se tijesto u njoj ležerno digne do dvostrukog volumena.
Maslac sa začinskim travama
1. Ogulite tri režnja češnjaka i ubacite u mikser.
2. Dodajte 80 g maslaca, jednu vezicu peršina, 2 prstohvata soli i pola žličice luka u prahu.
3. Miješajte da se peršin i češnjak povežu s maslacem.
Oblikovanje i pečenje
1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. Za vijenac je potreban kalup za kruh duljine 30 cm. Stranice premažite maslacem.
3. Tijesto razvijte do debljine od 0,5 cm, zatim ga premažite maslacem sa začinskim biljem.
4. Iz tijesta izrežite 20 pravokutnika: po dužini napravite četiri trake jednake debljine, a po širini 5 traka jednake debljine.
5. Pravokutnike stavite jedan na drugi, zatim ih prebacite u kalup.
6. Nanizani kruh pustite da odstoji još 20 minuta na miru, da se još malo digne.
7. Prije pečenja premažite ga mješavinom jednog jaja i dviju žlica mlijeka.
8. Kruh pecite otprilike 20 – 30 minuta pri 180 °C.
9. Kada se kruh s češnjakom ohladi, jednostavno otkinite komad i obilno ga namažite paštetom Argeta. Ako još ne znate kojom, svoj omiljeni okus možete izabrati ovdje.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
