U čemu je tajna tigrastog kruha? Slično tigrovima, koji su na trenutke divlji, a na trenutke mazni i razigrani, i tigrasta peciva su izvrsna kombinacija grube, hrskave korice i meke, nježne sredine. Tigrasti kruh jednostavno se priprema jer se do zlatnosmeđe boje peče samo od 20 do 25 minuta, a zatim je savršen za brze i lagane obroke. Međutim, ne zaboravite na dobru stranu kruha – Argeta će tigrastom sendviču izvrsno odgovarati i okusima vam obogatiti dan.
Tijesto:
500 g bijelog pšeničnog brašna
240 ml mlijeka
100 ml vode
30 g otopljenog maslaca
1 žličica šećera
1,5 žličice soli
7 g suhog kvasca
Za premaz:
170 g rižinog brašna
170 ml tople vode
7 g suhog kvasca
1 žličica šećera
0,5 žličice soli
Tijesto:
1. U zdjelu stavite 500 g brašna, 1 žlicu šećera, 1,5 žličicu soli i 7 g suhog kvasca.
2. Pomiješajte sastojke i na vrhu napravite udubljenje.
3. U udubljenje stavite 240 ml mlijeka, 100 ml vode i 30 g otopljenog maslaca.
4. Sve zajedno pomiješajte, a zatim mijesite kuhinjskim mikserom dok tijesto ne postane elastično i glatko – otprilike 10 do 15 minuta.
5. Posudu pokrijte i pustite da tijesto u njoj udvostruči volumen – otprilike 1 sat.
Oblikovanje:
1. Dizano tijesto prevrnite na podlogu, oblikujte ga u dugačak kruščić i rasijecite na 8 jednakih dijelova.
2. Sakupljanjem tijesta u jednoj točki svaki dio prstima oblikujte u kuglicu s glatkom i napetom površinom. Kruščić stavite na podlogu, a zatim ga okrećite između dlanova okrenutih prema gore, koje pomičete u suprotnim smjerovima.
3. Na onoj strani na kojoj se nakupilo tijesto stisnite da se zalijepi.
4. Kuglice rasporedite po limu pokrivenom papirom za pečenje i pokrijte ih prozirnom folijom za namirnice.
5. Pustite ih na miru 30 minuta.
Za premaz:
1. Dok se peciva dižu, pripremite premaz.
2. U zdjeli pomiješajte 170 ml tople vode, 170 g rižinog brašna, 7 g suhog kvasca, 1 žličicu šećera i pola žličice soli.
3. Smjesu pustite da se diže 20 minuta.
Pečenje:
1. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
2. Premažite peciva – ne morate potrošiti sav premaz.
3. Pazite i da ne premažete cijelo pecivo do dna.
4. Tigrasti kruh peče se 20 do 25 minuta do zlatnosmeđe boje.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
