Përbërësit
- miell gruri i bardhë500 g
- kripë1 lugë çaji
- maja të thatë7 g (1 pako)
- sheqer1 lugë gjelle
- gjalpë i shkrirë60 g
- qumësht30 ml
Procedura
Përgatitja e brumit:
Në një tas përziejeni miellin, kripën, majanë e thatë dhe sheqerin.
Shtoni qumështin e ngrohtë dhe gjalpin e shkrirë, pastaj përziejini dhe gatuajeni brumin për 10 minuta derisa të bëhet elastik dhe homogjen.
Mbuloni tasin me letër plastike ose një leckë të lagur dhe lëreni brumin të vijë derisa të dyfishohet në vëllim, rreth një orë.
Formësimi dhe pjekja:
Vendosni brumin mbi një sipërfaqe të pluhurosur me miell dhe ndajeni në dy pjesë të barabarta.
Secilën pjesë rrotullojeni në një formë cilindrike me gjatësi dhe trashësi të barabartë.
Vendosini të dy cilindrat njëri mbi tjetrin në mënyrë që të formojnë një kryq në mes.
Merrni skajet e poshtme të cilindrit dhe palosini mbi pjesën e mesme.
Përsëriteni procesin me cilindrin tjetër.
Vazhdoni kështu derisa të formohet një gërshet.
Bashkoni dhe ngjeshni skajet e gërshetit në të dy anët.
Transferojeni gërshetin në një tepsi të shtruar me letër pjekjeje.
Lyejeni gërshetin me një përzierje të të verdhës së vezës dhe qumështit.
Lëreni të vijë për 30 minuta, ndërsa ngrohni furrën në 180°C.
Piqni bukën gërshetë për 30-35 minuta në 180°C.
Pas pjekjes, kaloni bukën në një rrjetë metalike për t’u ftohur.
