Përbërësit
- miell gruri i bardhë500 g
- qumësht240 ml
- ujë100 ml
- gjalpë i shkrirë30 g
- kafeje sheqer1 lugë
- kafeje kripë1,5 lugë
- maja e thatë7 g
Brumi
Vendoseni miellin, majanë e thatë, sheqerin dhe kripën në një tas.
Përziejini përbërësit dhe bëni një gropë në qendër.
Hidhni qumështin, ujin dhe gjalpin e shkrirë.
Përziejini të gjitha së bashku, më pas mbrujeni përzierjen duke përdorur një mikser kuzhine derisa brumi të bëhet i punueshëm dhe i lëmuar, gjë që duhet të zgjasë 10-15 minuta.
Mbulojeni enën dhe lëreni brumin të dyfishohet në vëllim, gjë që do të zgjasë rreth një orë.
Dhënia e formës
Brumin e ardhur kthejeni në sipërfaqen e punës, formojeni në një petë të gjatë dhe priteni në tetë pjesë të barabarta.
Mblidhni brumin nga skajet e secilës pjesë me gishta dhe ngjiteni së bashku për të bërë një topth të vogël, duke e bërë sipërfaqen e tij të lëmuar dhe të ngushtë. Vendoseni topthin në sipërfaqen e punës, vendosni pëllëmbët tuaja të përmbysura pak poshtë tij dhe vazhdoni të rrotulloni topthin, duke lëvizur pëllëmbët në drejtime të kundërta.
Në anën ku është mbledhur brumi, shtypeni në mënyrë që të ngjitet i gjithi së bashku.
Vendosni topthat në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe mbulojini me film plastik.
Lërini të qëndrojnë ashtu për 30 minuta.
Veshja
Përgatitni shtresën ndërsa vijnë simitet e bukës.
Në një tas përzieni ujin e ngrohtë, miellin e orizit, majanë e thatë, sheqerin dhe kripën.
Mbulojeni dhe lëreni të vijë për 20 minuta.
Pjekja
Ngroheni furrën paraprakisht në 200°C.
Përhapeni shtresën në simitet e bukës – nuk keni nevojë ta përdorni të gjithën.
Sigurohuni që të lyeni vetëm majat e simiteve të bukës, duke i lënë skajet të palyera.
Piqini simitet e bukës tigër për 20–25 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe në të verdhë.
