Состојки
- интегрално брашно од спелта250 g
- интегрално брашно од пченица250 g
- мешани семиња (сончоглед, тиква, лен)180 g
- маслиново масло100 ml
- топла вода380 ml
- шеќер1 лажица
- сол1 полна лажичка
- сув квасец10 g
Тесто
Во поголем сад измешајте ги брашното, семките, шеќерот, солта и сувиот квасец.
Додајте маслиново масло и топла вода, а потоа измешајте и замесете ги сите состојки.
За месење, кое треба да трае 7 минути, најдобро е да користите миксер за храна, бидејќи тестото е доста влажно и лепливо.
Покријте го садот со капа за туширање или влажна крпа, а потоа ставете го на топло место 1 час за тестото да нарасне.
Печење
Загрејте ја рерната на 200 °C.
Нараснатото тесто развлечете го на набрашнета површина и израмнете го со дланките.
Направете ролат и ставете го во модла за леб долга 30 cm.
Покријте го и оставете го 30 минути за да нарасне.
Интегралниот леб го печете 30–40 минути на 200 °C.
По печењето, се вади лебот од модлата и се става на решетка за да се излади.
