Состојки
- бело пченично брашно600 г
- брашно од спелта200 г
- сол17 г
- сув квасец9 г
- шеќер1 лажица
- млака вода560 мл
Постапка
Карамелизиран кромид:
Исечкајте го кромидот на мали коцки.
Загрејте масло на средно висока температура во тава.
Додајте го кромидот и солта, па пржете полека, мешајќи редовно, околу 45 минути додека не омекне и не се карамелизира.
Пред крај, додајте шеќер и мешајте уште неколку минути. Оставете го кромидот да се излади.
Тесто:
Во сад ставете ги брашната, сувиот квасец, шеќерот и солта.
Додајте ја млаката вода и замесете еластично тесто. Бидејќи тестото е лепливо, препорачливо е да користите процесор за храна.
Месете го тестото 10-15 минути.
Додајте го изладениот карамелизиран кромид и продолжете со месење уште 2 минути.
Покријте го тестото со фолија или влажна крпа и оставете го да нарасне на топло место еден час.
Обликување и печење:
Ставете го тенџерето од леано железо во рерна и загрејте го на 220°C најмалку 45 минути.
Префрлете го тестото на набрашнета површина и обликувајте го во векна.
Ставете го тестото во кошница за нараснување, покријте го и оставете го да нарасне уште 30 минути.
Внимателно превртете го тестото на хартија за печење и со нож направете шари на површината.
Ставете го тестото во загреаното тенџере, покријте со капак и печете 20 минути.
Отстранете го капакот и продолжете со печење уште 20 минути на 180°C додека не добие златна боја.
Оставете го лебот да се излади на решетка пред да го послужите.
Доколку го споделувате овој рецепт, не заборавајте да додадете #АrgetaЛеб. 😉
