Состојки
- брашно од бела пченица550 g
- сув квасец7 g
- шеќер2 лажички
- млеко320 ml
- стопен путер50 g
- кисела павлака100 g
- сол1 полна лажичка
Тесто
Во сад ставете 550 g брашно, 7 g сув квасец, 2 лажички шеќер и 1 полна лажичка сол.
Измешајте сè заедно и направете дупка на врвот на купот.
Во дупката ставете 320 ml млеко, 50 g стопен путер и 100 g кисела павлака.
Измешајте ги состојките во сад за целото брашно да го извадите од ѕидовите на садот, а потоа тестото префрлете го на набрашнета работна површина.
Месете го тестото додека да стане еластично и мазно - околу 10 минути. За полесна работа се препорачува употреба на миксер со додаток за месење.
Покријте го садот со замесеното тесто со влажна крпа или пластична капа за туширање.
Садот се преместува на топол дел од кујната и се остава тестото да се удвои во волумен - околу 1 час.
Солен прелив
Измешајте 3 лажички брашно, 1 лажичка сол и 1-2 лажици вода во чаша.
Наполнете ја кесата со добиената смеса.
Обликување и печење
Загрејте ја рерната на 180 ºC.
Ставете го тестото на набрашнетата работна површина и поделете го на 8 приближно еднакви делови - најпрво формирајте рамномерно густо лепче кое се сече на половина по должина и попречно, а секоја четвртина повторно се сече на половина.
Секој дел се развлекува тенко по должината на плехот.
Расукајте го во долга змија и ставете го во плех покриен со хартија за печење.
На тој начин на плехот редиме 8 такви змии.
Намачкајте ги со масло, па ставете ги во рерната каде што треба да се печат 15 минути на 180 ºC.
Извадете ги од рерна, а потоа отсечете го крајот на кесичката со солен прелив и нанесете го по целата должина на лебовите.
Соленките повторно ставете ги в рерна уште 5-10 минути.
По печењето оставете ги соленките да се изладат во плехот.
