Шпански багет

Ставете го брашното, сувиот квасец, солта и шеќерот во сад и измешајте.

Врз сувите состојки направете дупка и сипете топла вода и маслиново масло.

Измешајте ги состојките во сад за целото брашно да го извадите од ѕидовите на садот, а потоа тестото префрлете го на набрашнета површина.

Месете го тестото додека не добиете еластично и мазно тесто, околу 10-15 минути. Бидејќи тестото не е премногу лепливо, можете лесно да го замесите на раце. Секако, со кујнски миксер, месењето е полесно и побрзо - времето се намалува на 5-10 минути.

Вратете го тестото во садот и покријте го со проѕирна капа за туширање или со влажна крпа.

Оставете го садот на топлиот дел од кујната каде што тестото треба да нарасне додека не се удвои волуменот - околу 1 час.

Расукајте го тестото на набрашнета површина и пресечете го на половина.

Секоја половина свиткајте ја во долг правоаголник и направете два долги леба.

Префрлете ги во пекач покриен со хартија за печење и покријте ги со проѕирна фолија.

Оставете ги така да нараснат уште 30 минути.

Загрејте ја рерната на 200 ºC.

Во тава ставете ја водата да зоврие и истурете ја во огноотпорен сад.

Извадете ја фолијата од лебот и со жилет или остар нож исечете 3-5 коси и паралелни парчиња.

Ставете го плехот со леб во рерната и поставете сад со врела вода под него.

Лепчињата се печат 20-25 минути, а по првите 15 минути внимателно извадете го садот со зовриена вода од рерната.

По печењето, префрлете ги лебовите на решетка за да се изладат.