Состојки
- брашно од бела пченица600 g
- сув квасец7 g
- шеќер1 лажица
- сол1,5 лажички
- топла вода300 ml
- масло3 лажици
Тесто
Во поголем сад изматете ги брашното, сувиот квасец, шеќерот и солта.
Измешајте ги состојките и направете дупка во средината.
Истурете топла вода и масло.
Измешајте сè заедно, па замесете цврсто и мазно тесто.
Покријте го садот со проѕирна капа за туширање или со влажна крпа.
Оставете го тестото да нарасне 1 час во топлиот дел од кујната.
Обликување
Поделете го тестото на 9 приближно еднакви дела.
Со дланките направете топчиња од сите делови.
Оставете ги топчињата 10 минути за да се ослободи глутенот во нив.
Израмнете го топчето со прстите, а потоа направете дупка во средината и со дланките обликувајте го во еднакво дебел прстен.
На овој начин ги обликуваме и другите парчиња тесто.
Ѓевреците ги покриваме и ги оставаме да нараснат 30 минути.
Готвење и печење
Загрејте ја рерната на 210 °C.
На оган ставете големо тенџере со вода и оставете го да зоврие.
Внимателно ставете толку ѓевреци, колку што е потребно за тие да можат лесно да испливаат на површината.
Варете ги по 1-2 минути од двете страни, а потоа префрлете ги во пекач покриен со хартија за печење.
Ѓеврекот се премачкува со изматено јајце и се посипува со сусам.
Печете ги околу 20 минути додека не поруменат.
