Hleb sa krompirom

2H 35M

Krompir je vekovima jedno od najpopularnijih povrća širom sveta. Zašto ne biste isprobali ovaj jednostavan recept za hleb sa krompirom? Rezultat je izuzetno mekan hleb koji se ne mrvi prilikom sečenja, ostaje svež nekoliko dana, ima hrskavu koru i izuzetno pahuljastu unutrašnjost. Hleb sa krompirom je zaista nešto posebno, pa ćete biti oduševljeni što ste ga ispekli.

Sastojci

Belog pšeničnog brašna550 g
Oljuštenog krompira300 g
Maslinovog ulja60 ml
Suvog kvasca7 g
Šećera1 kašičica
Soli1,5 kašičica
Mlake vode350 ml

Postupak

Testo:

Krompir isecite na jednake komade i stavite ga u ključalu vodu.
Kuvajte 20 minuta, zatim ga ocedite i ostavite da se ohladi u cediljci.
Ohlađeni krompir izgnječite u pire.
U veliku posudu stavite brašno, suvi kvasac, šećer i so. Dodajte maslinovo ulje, pire krompir i mlaku vodu.
Mesite testo mikserom ili rukama dok ne postane elastično (oko 15 minuta).
Pokrijte posudu folijom ili vlažnom krpom i ostavite testo da naraste sat vremena.

Oblikovanje i pečenje:

Zagrejte rernu na 190°C i stavite liveni lonac s poklopcem u rernu da se zagreva najmanje 45 minuta.
Testo prebacite na pobrašnjenu površinu i brzo ga oblikujte u veknu.
Stavite testo u dobro pobrašnjenu korpu za narastanje.
Pokrijte korpu i ostavite testo da naraste još 30 minuta.

Prebacite testo iz korpe na papir za pečenje i pomoću daske pažljivo ga spustite u zagrejani lonac.
Prekrijte poklopcem i pecite 15 minuta, zatim uklonite poklopac i pecite još 20-25 minuta dok kora ne postane zlatna.
Hleb izvadite na rešetku da se ohladi pre serviranja.