Hleb sa makom

2H 45M

Da li postoji lepši trenutak od onog kada zagrizete hrskav i mirisan hleb sa makom? Lako se priprema, a za pečenje je potrebno samo 45 minuta nakon što testo naraste. Domaći hleb sa makom savršen je za doručak ili užinu uz Argetu.

Sastojci

Brašno tip 500500 g
Suvog kvasca7 g
Soli15 g
Ulja4 kašike
Šećera45 g
Mlakog mleka170 ml
Mlake vode150 ml
Putera sobne temperature50 g

Postupak

Testo:

Pomešajte sve sastojke osim putera i mešajte dok ne dobijete homogenu smesu (oko dva minuta pomoću miksera ili procesora).
Dodajte puter na sobnoj temperaturi i mesite testo sedam minuta dok ne postane glatko i elastično.
Oblikujte testo u kuglu i pokrijte ga providnom folijom ili vlažnom krpom.
Ostavite testo da se diže na toplom mestu dok ne udvostruči zapreminu, što traje oko sat vremena.

Oblikovanje:

Testo prebacite na silikonsku prostirku (ne koristite brašno).
Oblikujte veknu i podelite je na osam jednakih delova (120 g).
Svaki deo podelite na tri manje kuglice (40 g) i razvaljajte u trake jednake dužine.
Ispletite pletenice, uštipnite krajeve i stavite ih na pleh sa papirom za pečenje.
Pokrijte pletenice providnom folijom i ostavite ih da narastu 45 do 60 minuta.

Pečenje:

Zagrejte rernu na 180°C.
Pomešajte jaje i mleko i premažite pletenice četkicom. Pospite makom po vrhu.
Stavite pletenice u rernu i pecite 10 minuta, zatim pažljivo izvadite posudu sa vrućom vodom i nastavite peći još 10 do 15 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Nakon pečenja, ostavite pletenice da se ohlade na rešetki.