Sastojci
- belog pšeničnog brašna1 kg
- suvog kvasca5 g (ili 42 g svežeg)
- mleka500 ml
- putera sobne temperature200 g kockica
- ulja50 ml
- jaje1
- jogurta200 g
- šećera2 kašike
- soli2 kašičice
Priprema kvasca
Ako upotrebljavate sveži kvasac, najprije ga pripremite – u posudu ulijte 100 ml toplog mleka i udrobite sveži kvasac, a zatim dodajte 2 kašike šećera. Ostavite da se diže.
U posudu stavite sve sastojke osim putera.
Ako upotrebljavate suvi kvasac, jednostavno ga dodajte suvim sastojcima, a inače uspite pripremljen kvasac.
Sastojke pomešajte, a zatim ih umesite u testo. Preporučujemo da upotrebite kuhinjski mikser sa nastavkom za mešenje.
U testo umesite kocke omekšalog putera, jednu po jednu.
Testo mesite da postane elastično i glatko.
Posudu pokrijte kapom za tuširanje ili vlažnom krpom i stavite je na toplo mesto u kuhinji.
Neka se testo diže onoliko koliko je potrebno da bi mu se volumen udvostručio, otprilike 1 sat i 30 minuta.
Oblikovanje i pečenje kiflica
Zagrejte rernu na 200 °C.
Nakon dizanja testo prevrnite na radnu površinu posutu brašnom i pomoću vage ga podelite na kuglice od 60 do 70 g. Ukupno će ih biti oko 35.
Svaku kuglicu razvaljajte samo u jednom pravcu do dužine kiflice, otprilike 15 cm.
Razvaljano testo umotajte da dobijete oblik kiflice.
Postupak ponavljajte dok ne iskoristite sve sastojke.
Kiflice slažite na dva lima za pečenje, na koja ste prethodno stavili papir za pečenje.
U šoljici pomešajte jaje i 3 kašike mleka i premažite kiflice.
Ispecite ih u dve runde – svaku po 13 do 15 minuta na 200 ºC.
Kada se ohlade, čuvajte ih u posudi ili u kesici.
Ako podeliš ovaj recept, ne zaboravi da dodaš #ArgetaBread. 😉
