Sastojci
- belog pšeničnog brašna400 g
- tople vode200 ml
- maslinovog ulja40 ml
- suvog kvasca7 g
- soli8 g
- šećera5 g
Testo
Uspite u činiju brašno, suvi kvasac, šećer i so i izmešajte sastojke.
Napravite na vrhu udubljenje i uspite u njega toplu vodu i maslinovo ulje.
Izmešajte sastojke u činiju i pri tome pokupite sve brašno sa njenog zida, a zatim prebacite testo na površinu posutu brašnom.
Mesite testo dok ne postane gipko i glatko, otprilike 10–15 minuta. Budući da testo nije previše lepljivo, moći ćete bez problema da ga zamesite rukama. Mešenje kuhinjskim robotom je pak lakše i brže s obzirom na to da će se vreme mešenja skratiti na 5–10 minuta.
Vratite testo u činiju i pokrijte je providnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom.
Stavite činiju na toplo mesto u kuhinji i ostavite testo da se diže onoliko koliko je potrebno da bi mu se zapremina udvostručila – otprilike sat vremena.
Oblikovanje i pečenje
Prebacite testo na površinu posutu brašnom i prepolovite ga.
Izvaljajte svaku polovinu u dug pravougaonik i presavijte ih popreko kako biste dobili dve duge vekne.
Prebacite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pokrijte ih providnom folijom za namirnice.
Ostavite ih još 30 minuta da nadođu.
Zagrejte rernu na 200 ºC.
Stavite manji lonac sa vodom na vatru da proključa i prelijte vodu u vatrostalnu posudu.
Skinite foliju sa vekni, i zasecite ih britvicom ili oštrim nožem 3–5 puta ukoso i paralelno.
Stavite pleh sa veknama u rernu, a ispod njih posudu sa vrelom vodom.
Pecite vekne 20–25 minuta, a posle prvih 15 minuta pažljivo izvadite iz rerne posudu sa vrelom vodom.
Posle pečenja prebacite vekne na rešetku da se ohlade.
Ako podeliš ovaj recept, ne zaboravi da dodaš #ArgetaBread. 😉
