Crni hleb

2H 55M

Crni hleb je prava delikatesa napravljena od pšeničnog i raženog brašna, uz dodatak kima i začina za hleb. Sve to upotpunite mlaćenicom i medom, pa pecite nešto više od sat vremena. Dobijate ukusan i veoma zdrav hleb, jer crni hleb se sporije vari i duže nas drži sitima. Isprobajte ovaj jednostavan recept i uživajte u kombinaciji ukusa, uz vašu omiljenu Argetu.

Sastojci

Belog pšeničnog brašna525 g
Raženog brašna350 g
Mlaćenice350 ml
Tople vode250 ml
Suvog kvasca10 g
Soli15 g
Meda1 kašika
Kima1 kašičica
Začina za hleb2 kašičice

Postupak

Mešavina:

Pomešajte pšenično i raženo brašno, suvi kvasac, so, kim i začine za hleb u jednoj posudi.
Dodajte mlaćenicu, toplu vodu i med.
Mesite testo 5–7 minuta dok ne postane elastično i glatko.
Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite testo da se diže na toplom mestu dok ne udvostruči zapreminu, što će trajati oko sat vremena.

Oblikovanje i pečenje:

Prebacite testo na pobrašnjenu površinu i oblikujte veknu.

Stavite veknu na pleh obložen papirom za pečenje.
Pokrijte testo krpom i ostavite da odstoji još 30 minuta.
Zagrejte rernu na 220°C.
Pospite veknu prosejanim raženim brašnom i žiletom zarežite površinu u mrežasti uzorak.

Pecite crni hleb na 220°C prvih 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 50 minuta.
Nakon pečenja, hleb izvadite iz pleha i ostavite da se ohladi na rešetki.