Përbërësit
- miell gruri i bardhë270 g
- kafeje sheqer1 lugë
- ujë120 ml
- kos i thjeshtë125 g
- kafeje kripë0,5 lugë
- gjelle vaj1 lugë
- maja e thatë7 g
Brumi
Vëreni miellin, sheqerin, kripën dhe majanë në një tas të madh. Përziejeni.
Krijoni një gropë në mes dhe derdhni vajin, kosin dhe ujin.
Përziejeni dhe më pas mbrujeni brumin për rreth 7 minuta.
Për shkak se përzierja është shumë ngjitëse, rekomandojmë përdorimin e një mikseri kuzhine për mbrujtjen.
Mbulojeni tasin me një mbulesë plastike ose një peshqir kuzhine të njomë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë në kuzhinë.
Lëreni brumin të vijë për një orë.
Dhënia e formës dhe pjekja
Kthejeni brumin mbi një sipërfaqe të lyer me miell dhe jepini formën e bukës.
Ndajeni formën e bukës në gjysmë për së gjati dhe më pas pritini të dyja copat në gjysmë, që të merrni 4 copa afërsisht të barabarta nga secila, me 8 copë në total.
Jepini secilës copë formën e një topthi duke përdorur pëllëmbët dhe gishtat, pa ndukur fundet e brumit, derisa sipërfaqja të jetë e lëmuar dhe e tendosur.
Përgatitni 3 lugë gjelle gjalpë në një kupë dhe shkrijeni në mikrovalë.
Vendosni një tigan me fund të rëndë në nxehtësi mesatare dhe nxeheni mirë.
Shtypeni secilin topth dhe bëjeni në formë pitesh shumë të holla.
Piqini këto pite në tigan aq sa të marrin pikëza të errëta kafe në secilën anë, gjë që duhet të zgjasë pak më shumë se një minutë.
Vendosini pitet naan në një pjatë, përhapni gjalpin e shkrirë mbi secilën menjëherë pas pjekjes.
