Zakonisht duhet shumë mund për të bërë bukë të shkëlqyer në shtëpi. Nëse majanë e zëvendësojmë me sodë buke, buka nuk duhet të ngjishet e as të ngrihet, dhe buka e pjekur do të ketë kore rustikale dhe mes të butë.
Soda e bukës është një përbërës jashtëzakonisht i dobishëm, pasi mund të përdoret si për pastrim ashtu edhe për gatim. Është një përbërës bazë që kur vjen në kontakt me acide, formon dioksid karbonin. Së bashku me kosin sillet njësoj si pluhuri për pjekje në këtë bukë. Por nuk duhet tepruar, pasi mund të lërë shije të pakëndshme.
Përbërësit për bukë pa maja
500 g miell të bardhë grurirn360 g kosrn90 ml ujërn1 lugë çaji sheqerrn1 lugë çaji sodë bukern1 lugë çaji të plotë kripë
Procedura
1. Ngroheni furrën në 200°C.
2. Përzieni miellin me sodën e bukës dhe kaloni nëpër sitë në enë të madhe.
3. Shtoni sheqerin dhe kripën.
4. Hidhni kosin dhe ujin.
5. Përziejini shpejt përbërësit.
6. Vendoseni brumin në sipërfaqe të lyer me miell.
7. Me duart jepni formën brumit mjaft ngjitës.
8. Spërkateni me miell, bëni një kryq sipër dhe vendoseni në furrë të parangrohur.
9. Piqeni bukën 40-45 minuta në 200°C.
