Nous avons souvent de jolis petits pains empereur sur nos menus, car ils sont parfaits avec des collations et divers sandwichs. Et quel est le bon côté des petits pains empereur ? Vous vous en êtes certainement rendu compte en tartinant votre Argeta préféré, le pâté de poisson et de viande N°1 en Europe, sur un petit pain empereur frais.
La préparation des petits pains empereur ne prendra pas beaucoup de temps, et lorsque vous les sortirez fièrement du four alors qu’ils sont encore chauds, ils sentiront si bon que personne ne pourra leur résister.
Ingrédients
400 g de farine de blé blanche
1 sachet de levure sèche
240 ml d’eau chaude
15 g de miel
2 cuillères à soupe d’huile
8 g de sel
Pâte
1. Mélanger la farine, la levure sèche et le sel dans un saladier.
2. Creuser un puits au centre du mélange, verser le miel puis l’eau chaude.
3. Mélanger le tout, puis pétrir pour obtenir une pâte souple et malléable.
4. Pétrir pendant environ 7 à 10 minutes à l’aide d’un robot ménager.
5. Couvrir le saladier avec un torchon humide ou un bonnet de douche transparent.
6. Le placer dans un endroit chaud pour faire lever la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume soit environ 1 heure.
Façonnage et cuisson
1. Découper un morceau de pâte d’environ 80 g et faire une boule avec les doigts – en rassemblant la pâte en un point, ce qui permet d’étirer la surface de la boule.
2. Former 8 boules de pâte, les couvrir avec un film alimentaire et les laisser lever pendant 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 200 °C.
4. Dessiner le motif caractéristique du moulin à vent dans chaque boule grâce à un moule à petit pain empereur.
5. Disposer les petits pains empereur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant 15 à 20 minutes.
