Omdat kikkererwtenmeel eiwit- en vezelrijk is, is het een perfecte vervanger voor gewone bloem. Daarmee is het een populair alternatief voor mensen die minder koolhydraten willen eten. De nootachtige smaak en unieke structuur geven het brood een aangename complexiteit.
Bovendien zorgt het sneller voor een vol gevoel. Maar brood van kikkererwtenmeel heeft nog een ander voordeel: Je kunt zonder enig schuldgevoel een paar plakken met je favoriete Argeta besmeren omdat brood van kikkererwtenmeel minder calorieën bevat.
Ingrediënten:
300 g kikkererwtenmeel
360 ml koolzuurhoudend water
1 el appelciderazijn
2 el plantaardige olie
1 tl suiker
1 tl zout
1 tl baksoda
Je hebt een broodbakvorm nodig van 22 cm.
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
2. Doe alle droge ingrediënten; kikkererwtenmeel, suiker, zout en baksoda, in een kom.
3. Meng de ingrediënten en voeg vervolgens de plantaardige olie en appelciderazijn toe.
4. Voeg ten slotte langzaam en voorzichtig het mineraalwater toe.
5. Meng de droge ingrediënten met de natte ingrediënten tot een vloeibaar mengsel.
6. Leg een vel bakpapier in een broodbakvorm en giet het beslag van kikkererwtenmeel erin.
7. Zet de bakvorm 35-40 minuten in de voorverwarmde oven.
8. Controleer of het brood gaar is door er met een tandenstoker in te prikken. Als die er schoon uitkomt, is het brood gaar.
9. Laat het brood van kikkererwtenmeel in het bakblik afkoelen, leg het vervolgens op een broodplank en snij in plakken.
9. Leave the chickpea flour bread in the tin until cool, then put it onto a bread board and slice it.
Als je dit recept deelt, vergeet dan niet #ArgetaBread toe te voegen 😉
