Za ovaj slastan hljeb možete upotrijebiti suhi ili svježi kvasac, a da biste dobili takozvani „sendvič” hljeb, pecite ga u kalupu za hljeb dužine 25 cm.
Sastojci za integralni hljeb
500 g integralnog pšeničnog brašna
1 kašičica soli
300–400 ml tople vode
1 vrećica suhog kvasca odnosno 25 g svježeg kvasca
2 kašike maslinovog ulja
Postupak
1. U posudu istresite 500 g brašna i jednu kašičicu soli i dodajte dvije kašike maslinovog ulja.
2. Ako za pripremu hljeba upotrebljavate svježi kvasac, najprije pripremite kvasac – 25 g udrobite u 100 ml tople vode i ostavite 15 minuta.
3. Ulijte kvasac u posudu, zatim dodajte preostalih 200–300 ml tople vode.
4. Ako upotrebljavate suhi kvasac, istresite u posudu jednu vrećicu, sve pomiješajte i dolijte 300–400 ml tople vode.
5. U svakom slučaju zadnjih 100 ml vode tokom miješanja i miješenja ulijevajte polako i završite kada tijesto postane elastično i ne previše ljepljivo.
6. Za taj postupak najbolje je upotrijebiti kuhinjski mikser s nastavkom za tijesto.
7. Posudu s tijestom pokrijte plastičnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom i pustite 45 minuta na toplom mjestu da se tijesto digne i poveća za otprilike jednu trećinu.
8. Tijesto izvadite iz posude i na pobrašnjenoj površini ga stisnite prstima, a zatim presavijte i prebacite u kalup za hljeb dužine 25 cm.
9. Hljeb pokrijte plastičnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom i pustite da se diže još 45 minuta.
10. Integralni hljeb pecite otprilike 40–50 minuta na 200 °C.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
