Zašto si za doručak ne biste priuštili ukusan okrugli bagel? Hljeb, koji potječe iz jevrejske kuhinje, simbolizuje krug života i donosi sreću. A budući da kažu da je sreću ponekad dobro i izazvati, obogatite svoj jutarnji ritual i ispecite svježe bagele. Priprema je jednostavna, a pečenje će trajati samo 20 minuta. Miris svježeg bagela i okus vaše omiljene Argete već ujutro će vam uljepšati dan, tako da vas kasnije ništa više neće moći izbaciti iz kolosijeka. Znate i sami – dan se poznaje po dobrom doručku.
Sastojci:
600 g pšeničnog bijelog brašna
7 g suhog kvasca
1 kašika šećera
1,5 kašičica soli
300 ml tople vode
3 kašike ulja
Za premaz:
1 jaje
sjemenke susama
Tijesto:
1. U veću posudu istresite brašno, suhi kvasac, šećer i so.
2. Pomiješajte sastojke i u sredini napravite udubljenje.
3. U udubljenje ulijte toplu vodu i ulje.
4. Sve zajedno pomiješajte, a zatim zamijesite u čvrsto i glatko tijesto.
5. Posudu pokrijte prozirnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom.
6. Tijesto pustite da se diže 1 sat u toplom dijelu kuhinje.
Oblikovanje:
1. Tijesto podijelite na 9 dijelova otprilike jednake veličine.
2. Svaki dio dlanovima oblikujte u kuglicu.
3. Kuglice ostavite 10 minuta na miru da se oslobodi gluten u njima.
4. Zatim ih spljoštite prstima i na sredini probušite te dlanovima oblikujte u obruč jednake debljine.
5. Na taj način oblikujte i ostale komade tijesta.
6. Bagele pokrijte i pustite da se dižu 30 minuta.
Kuhanje i pečenje:
1. Zagrijte pećnicu na 210 °C.
2. Na vatru pristavite velik lonac vode i zakuhajte je.
3. U vruću vodu pažljivo stavite onoliko bagela da nesmetano mogu plivati na površini.
4. Kuhajte ih 1 do 2 minute sa svake strane, a zatim ih prebacite na lim pokriven papirom za pečenje.
5. Bagele premažite razmućenim jajetom, te pospite sjemenkama susama.
6. Pecite ih otprilike 20 minuta dok ne dobiju zlatnožutu boju.