Iako je glavna razlika između hljeba bez glutena i ostalih vrsta hljeba već u brašnu koje ne sadrži gluten, veoma je važan i dobar recept jer takav hljeb zahtijeva malo drugačiju pripremu.
Za one koji nakon konzumiranja jela s glutenom primjećuju znakove kao što su nadutost ili poteškoće sa stolicom, pripremili smo jednostavan recept za hljeb bez glutena. Dodali smo mu mješavinu sjemenki jer one značajno doprinose hranjivoj vrijednosti. Sjemenke tikve, na primjer, sadrže mnogo vitamina E, lanene su bogat izvor omega-3 masnih kiselina, a sjemenke suncokreta izvrstan su izvor vitamina E kao i linolne kiseline. Na hljeb bez glutena bez brige možete namazati omiljenu Argetu jer je ona proizvedena po receptu BEZ (freefrom) – bez konzervansa, bez vještačkih boja, bez vještačkih pojačivača arome i bez glutena.
Sastojci za hljeb bez glutena
600 g bezglutenskog brašna
480 ml mlake vode
8–10 g soli
60 ml ulja suncokreta
10 g suhog kvasca
Za koricu sa sjemenkama
1 jaje
2 kašike mlijeka
mješavina sjemenki
Postupak
1. Sve sastojke istresite u posudu kuhinjskog miksera.
2. Miješajte 30 sekundi na nižoj brzini, a zatim još 5 minuta na visokoj.
3. U kalup za hljeb dužine 25 cm stavite komad papira za pečenje, a zatim u njega prebacite tijesto i poravnajte ga.
4. Posudu pokrijte folijom i stavite je na toplo na 1 sat da se tijesto digne.
5. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
6. Razmutite jaje u dvije kašike mlijeka i time premažite gornju površinu hljeba. Zatim pospite mješavinu sjemenki.
7. Gurnite kalup u pećnicu, a na dno pećnice stavite i vatrostalnu posudu s 3 dl vrele vode.
8. Hljeb pecite 40 minuta, a 10 minuta prije kraja iz pećnice pažljivo uklonite posudu s vodom.
9. Hljeb bez glutena nakon pečenja izvadite iz kalupa i pustite da se ohladi.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
