Za ovaj slasni integralni kruh možete upotrijebiti suhi ili svježi kvasac, a da biste dobili takozvani „sendvič” kruh, pecite ga u kalupu za kruh duljine 25 cm.
Sastojci za integralni kruh
500 g integralnog pšeničnog brašna
1 žličica soli
300 – 400 ml tople vode
1 vrećica suhog kvasca odnosno 25 g svježeg kvasca
2 žlice maslinovog ulja
Postupak
1. U posudu istresite 500 g brašna i jednu žličicu soli te dodajte dvije žlice maslinovog ulja.
2. Ako za pripremu kruha upotrebljavate svježi kvasac, najprije pripremite kvasac – 25 g udrobite u 100 ml tople vode i ostavite 15 minuta.
3. Ulijte kvasac u posudu, zatim dodajte preostalih 200 – 300 ml tople vode.
4. Ako upotrebljavate suhi kvasac, istresite u posudu jednu vrećicu, sve pomiješajte i dolijte 300 – 400 ml tople vode.
5. U svakom slučaju zadnjih 100 ml vode tijekom miješanja i miješenja ulijevajte polako i završite kada tijesto postane elastično i ne previše ljepljivo.
6. Za taj postupak najbolje je upotrijebiti kuhinjski mikser s nastavkom za tijesto.
7. Posudu s tijestom pokrijte plastičnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom te pustite 45 minuta na toplom mjestu da se tijesto digne i poveća za otprilike jednu trećinu.
8. Tijesto izvadite iz posude i na pobrašnjenoj površini ga stisnite prstima, a zatim presavijte i prebacite u kalup za kruh duljine 25 cm.
9. Kruh pokrijte plastičnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom i pustite da se diže još 45 minuta.
10. Integralni kruh pecite otprilike 40 – 50 minuta pri 200 °C.
Ako podjeliš ovaj recept, ne zaboravi dodati #ArgetaBread. 😉
