Wat is het geheim van tijgerbollen? Tijgers kunnen wild zijn, maar ook schattig en speels. Dat geldt ook voor tijgerbollen, een heerlijke combinatie van ruw en knapperig aan de buitenkant en zacht en delicaat aan de binnenkant. Tijgerbollen zijn gemakkelijk te maken omdat ze al na 20-25 minuten in de oven een goudbruine korst hebben. Dat maakt ze perfect voor een snelle en eenvoudige lunch. Maar denk ook aan ‘de goede kant van brood’. Argeta smaakt heerlijk op deze tijgerbol en geeft echt smaak aan je dag.
Deeg:
500 g tarwebloem
240 ml melk
100 ml water
30 g gesmolten boter
1 tl suiker
1,5 tl zout
7 g droge gist
Tijgerpap:
170 g rijstmeel
170 ml warm water
7 g droge gist
1 tl suiker
0,5 tl zout
Deeg:
1. Doe de bloem, droge gist, suiker en zout in een kom.
2. Meng de ingrediënten en maak bovenin een kuiltje.
3. Schenk de melk, het water en de gesmolten boter in het kuiltje.
4. Meng alles door elkaar en kneed het deeg met behulp van een keukenmachine tot het soepel en elastisch is. Dat duurt ongeveer 10-15 minuten.
5. Dek de kom af en laat het deeg in ongeveer een uur rijzen tot het twee keer zo groot is.
Vormen:
1. Leg het deeg op een werkvlak, vorm er een lange worst van en verdeel deze in acht gelijke stukken.
2. Pak van elk stuk de randen op en duw tegen elkaar om een bolletje met een glad oppervlak te vormen. Leg het bolletje op het werkvlak schuif je hand met de handpalm naar boven gericht onder het bolletje en draai met de andere handpalm enige tijd in tegenovergestelde richting.
3. Duw opeenhopingen van deeg in zodat het één geheel wordt.
4. Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en dek af met plasticfolie.
5. Laat ze vervolgens nog 30 minuten rusten.
Tijgerpap:
1. Terwijl de bolletjes rijzen kun je de tijgerpap maken.
2. Meng warm water, rijstmeel, droge gist, suiker en zout in een kom.
3. Dek de tijgerpap af en laat 20 minuten rijzen.
Bakken:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Bestrijk de bolletjes met de tijgerpap. Je hoeft niet alle tijgerpap te gebruiken.
3. Bestrijk alleen de bovenkant van de bolletjes, zodat de zijkanten onbedekt zijn.
4. Bak de tijgerbollen 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
Als je dit recept deelt, vergeet dan niet #ArgetaBread toe te voegen 😉
