V narastku pa star kruh res dobi nova oblačila! Nikoli ne bi uganili, da se v sočnem narastku z nežnim okusom po cimetu in odlično teksturo nahaja odpisan star kruh.
Ta bogata sladica je kot nalašč za trenutke, ko želimo z malo truda nasititi kup sladkosnedov. Kremna vanilijeva omaka na vrhu pa je le slastna pika na i.
Kruhov narastek:
- 400 g starega kruha
- 3 jajca
- 200 g sladkorja
- 600 ml mleka
- 1 žlička cimeta
- 60 g masla
- 2 pesti rozin
Vanilijeva omaka:
- 250 ml mleka
- 3 rumenjaki
- 1 strok vanilije
- 3 žlice sladkorja
- 1 žlica jedilnega škroba
Kruhov narastek:
- Pečico segrejemo na 180 ˙C.
- Kruh narežemo na kocke, ki jih stresemo v pekač, po njih pa posujemo rozine.
- Maslo stopimo in ga z električnim mešalnikom zmešamo z jajci, sladkorjem, mlekom in cimetom.
Dobljeno zmes prelijemo po kruhovih kockah v pekaču. - Pekač z narastkom postavimo v pečico, kjer naj ostane 45-55 minut.
Vanilijeva omaka:
- V kozico zlijemo mleko in vanj nastrgamo semena iz stroka vanilije, pridruži pa naj se tudi sam strok.
- Kozico pristavimo na ogenj in mleko zavremo. Odstavimo ga in odstranimo vanilijev strok.
- V ločeni posodi penasto stepemo rumenjake in sladkor. Rumenjakovo zmes med stalnim mešanjem z metlico primešamo k mleku.
- Kozico vrnemo nad srednji ogenj.
- Jedilni škrob zmešamo s tremi žlicami mrzlega mleka in ga nato z metlico vmešamo v vanilijevo zmes.
- Mešamo, dokler se vanilijeva omaka ne zgosti.
Kruhov narastek postrežemo, ko je še topel, pred postrežbo pa ga prelijemo s toplo vanilijevo omako in potresemo s cimetom.
