Naan je ploščat indijski kruh, ki je naravnost idealen za najrazličnejše prigrizke. Naan je najboljši, ko je sveže pečen, saj je topel, puhast in okusen, zato je takrat najboljši trenutek, da si z njim privoščite svojo najljubšo Argeto. Priprava naana je zelo enostavna in ko bo testo pripravljeno, potrebujete le dobro minuto za peko na vsaki strani in vaša kuhinja se bo spremenila v indijsko pravljico. Že veste, katero Argeto boste namazali na naan? Pa dober tek!
Sestavine za naan:
270 g bele pšenične moke
1 žlička sladkorja
120 ml vode
125 g čvrstega navadnega jogurta
0,5 žličke soli
1 žlica olja
7 g suhega kvasa
Za peko in premaz:
1 žlica olja
3 žlice masla
Testo:
1. V skledo stresemo moko, sladkor, sol in kvas. Premešamo.
2. V sredino mešanice izkopljemo jamico in vanjo vlijemo olje, jogurt in vodo.
3. Premešamo, nato testo gnetemo približno 7 minut.
4. Za gnetenje je priporočljivo uporabiti kuhinjskega robota, saj je masa precej lepljiva.
5. Posodo s testom pokrijemo s kapo za tuširanje ali vlažno krpo in jo postavimo na topel del kuhinje.
6. Pustimo, da testo vzhaja 1 uro.
Oblikovanje in peka:
1. Testo zvrnemo na pomokano površino in ga oblikujemo v štruco.
2. Razpolovimo ga po dolgem, počez pa trikrat zarežemo, da dobimo 8 približno enako velikih kosov testa.
3. Kose testa z dlanmi oblikujemo v kroglice tako, da s prsti vlečemo testo z vseh strani v eno točko, s tem pa nategujemo površino kroglice.
4. V skodelici si pripravimo 3 žlice masla, ki ga stopimo v mikrovalovni pečici.
5. Na srednje visok ogenj pristavimo ponev z debelim dnom in jo dobro segrejemo.
6. Vsako kroglico razvaljamo v zelo tanek disk.
7. Diske testa pečemo v ponvi na vsaki strani toliko časa, da dobijo temnorjave pike – približno dobro minuto.
8. Naan v stolpcu nalagamo na krožnik, vsakega pa takoj po peki po zgornji strani premažemo s stopljenim maslom.
8. Naan v stolpcu nalagamo na krožnik, vsakega pa takoj po peki po zgornji strani premažemo s stopljenim maslom.
Če deliš ta recept, ne pozabi dodati #ArgetaBread. 😉
