Hleb od speltinog brašna / Argeta. Dobra strana hleba.

Kako bismo obezbedili pravilan rad veb-sajta i poboljšali vaše iskustvo, koristimo sledeće kolačiće: neophodne, analitičke i marketinške. Klikom na “prilagođavanje postavki” možete da upravljate njima. Molimo Vas da posetite Politiku kolačića, za više informacija o tome kako i zašto se koriste kolačići na ovom sajtu.

Hleb od speltinog brašna

Vrijeme čitanja 3 min Podeli

Spelta je poznata po tome što sadrži puno proteina. Speltino brašno je u poređenju sa ostalim vrstama integralnog brašna najsličnije običnom brašnu, ali ima puniji ukus. Speltino brašno je upravo zbog ta dva razloga ponekad dobra alternativa za obični domaći hleb.

Sastojci za hleb od speltinog brašna

300 g belog speltinog brašna
200 g polubelog speltinog brašna
7 g suvog ili 25 g svežeg kvasca
1 kašičica soli
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika meda
300 ml vode sobne temperature

hleb od speltinog brašna recept

Postupak

1. Uspite u posudu 300 g belog speltinog brašna i 200 g polubelog speltinog brašna.

2. Dodajte 1 kašičicu soli, 2 kašike maslinovog ulja i 1 kašiku meda.

3. Ako za pripremu hleba koristite sveži kvasac, prvo ga pripremite – udrobite 25 g kvasca u 100 ml vode i ostavite 15 minuta.

4. Pripremljeni kvasac uspite u posudu, a zatim dodajte ostalih 200 ml tople vode.

5. Ako koristite suvi kvasac, uspite kesicu u posudu, sve zajedno izmešajte i dodajte 300 ml tople vode.

6. Izmešajte sastojke varjačom, a zatim prebacite testo na površinu koju ste prethodno posuli brašnom i mesite ga 15 minuta. Testo ćete najbolje zamesiti pomoću kuhinjskog robota sa nastavkom za mešenje testa.

7. Stavite testo u posudu, prekrijte je plastičnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom. Stavite testo na toplo mesto da dvostruko nadođe što će trajati otprilike sat vremena.

 

 

8. Napravite od testa veknu na površini posutoj brašnom – uhvatite gornji deo testa okrenut od vas, povucite ga prema sebi i presavijte na testo. Ponovite postupak na levoj i desnoj strani, a na kraju i na dnu.

9. Okrećite veknu dlanovima okrenutim prema gore pomerajući ih u suprotnom pravcu.

 

 

10. Prebacite veknu u posudu za pečenje koju ste prekrili papirom za pečenje, pospite veknu brašnom i poklopite posudu.

11. Ostavite testo 30 minuta da još nadođe.

 

hleb od speltinog brašna

 

12. Zagrejte rernu na 230 °C, a na njeno dno stavite vatrostalnu posudu sa vrelom vodom.

13. Napravite na gornjem delu vekne oštrim nožem ili britvicom tri crte.

 

 

14. Pecite hleb od speltinog brašna 10 minuta, a zatim iz rerne pažljivo izvadite posudu sa vrelom vodom i smanjite temperaturu na 190 °C i pecite hleb još 20–30 minuta.

hleb od speltinog brašna argeta

Više o