Recept za tigrasti hleb / Argeta. Dobra strana hleba.

Kako bismo obezbedili pravilan rad veb-sajta i poboljšali vaše iskustvo, koristimo sledeće kolačiće: neophodne, analitičke i marketinške. Klikom na “prilagođavanje postavki” možete da upravljate njima. Molimo Vas da posetite Politiku kolačića, za više informacija o tome kako i zašto se koriste kolačići na ovom sajtu.

Tigrasti hleb

Vreme pripreme: 2 sata i 15 minuta Podeli

Koja je tajna tigrastog hleba? Baš kao što su tigrovi ponekad divlji, a ponekad slatki i razigrani, tigraste zemičke takođe su izvrsna kombinacija grube, hrskave kore i mekane, nežne sredine. Tigrasti hleb je jednostavan za pripremu – pecite ga do zlatnosmeđe boje samo od 20 do 25 minuta i već će biti savršen za brze i lagane obroke. Nemojte pri tome da zaboravite na dobru stranu hleba – Argeta će izvrsno prijati u tigrastom sendviču i ukusno će vam začiniti dan.

Testo:

500 g belog pšeničnog brašna
240 ml mleka
100 ml vode
30 g rastopljenog maslaca
1 kašičica šećera
1,5 kašičica soli
7 g suvog kvasca

Premaz:

170 g pirinčanog brašna
170 ml tople vode
7 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
0,5 kašičice soli

Tigrasti hleb

Testo:

1. Uspite u činiju 500 g brašna, 1 kašičicu šećera, 1,5 kašičicu soli i 7 g suvog kvasca.

2. Izmešajte sastojke i napravite na vrhu udubljenje.

3. Uspite u udubljenje 240 ml mleka, 100 ml vode i 30 g rastopljenog maslaca.

4. Izmešajte sve zajedno, a zatim zamesite kuhinjskim robotom kako biste dobili gipko i glatko testo – mesite otprilike 10–15 minuta.

5. Pokrijte posudu i sačekajte – otprilike sat vremena – da se testo udvostruči.

Tigrasti hleb

Oblikovanje:

1. Prebacite nadošlo testo na podlogu, oblikujte od njega dugu veknu i isecite ga na 8 jednakih delova.

2. Skupljanjem testa prstima na jednom mestu pojedinačnog dela napravite od svakog dela malu glatku i zategnutu kuglicu. Stavite kuglicu na podlogu, a zatim počnite da je okrećete između dlanova okrenutih prema gore pomerajući ih u suprotnom pravcu.

3. Na mestu skupljanja testa treba testo da stisnete kako bi se spojilo.

4. Stavite kuglice na pleh obložen papirom za pečenje i pokrijte ih providnom folijom za namirnice.

5. Ostavite ih da odstoje 30 minuta.

Tigrasti hleb

Premaz:

1. Pripremite premaz dok zemičke nadolaze.

2. Izmešajte u posudi 170 ml tople vode, 170 g pirinčanog brašna, 7 g suvog kvasca, 1 kašičicu šećera i pola kašičice soli.

3. Ostavite smesu 20 minuta da nadođe.

Tigrasti hleb

Pečenje:

1. Zagrejte rernu na 200 °C.

2. Premažite gornju stranu zemički premazom – ne morate da potrošite sav premaz.

3. Osim toga pripazite da ne premažete čitavu zemičku do njenog dna.

Tigrasti hleb

4. Pecite tigrasti hleb 20–25 minuta dok ne poprimi zlatnosmeđu boju.

Tigrasti hleb

Više o