Za ovaj slastan integralni hleb možete da upotrebite suvi ili sveži kvasac kako biste dobili takozvani »sendvič« hleb, a možete takođe da ga ispečete u modli za hleb dužine od 25 cm.
Sastojci za integralni hleb
500 g integralnog pšeničnog brašna
1 kašičica soli
300–400 ml tople vode
1 kesica suvog kvasca, odnosno 25 g svežeg kvasca
2 kašike maslinovog ulja
Postupak
1. Uspite u posudu 500 g brašna i kašičicu soli i dodajte 2 kašike maslinovog ulja.
2. Ako za pripremu hleba koristite sveži kvasac, prvo ga pripremite – udrobite 25 g kvasca u 100 ml tople vode i ostavite 15 minuta.
3. Pripremljeni kvasac uspite u posudu, a zatim dodajte ostalih 200–300 ml tople vode.
4. Ako koristite suvi kvasac, uspite kesicu u posudu, sve zajedno izmešajte i dodajte 300–400 ml tople vode.
5. U svakom slučaju dodajte polako zadnjih 100 ml vode tokom mešanja i završite kada testo postane gipko i nije previše lepljivo.
6. Testo ćete najbolje zamesiti pomoću kuhinjskog robota sa nastavkom za mešenje testa.
7. Prekrijte posudu sa testom plastičnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom i ostavite ga 45 minuta na toplom mestu kako bi nadošlo za otprilike trećinu.
8. Izvadite testo iz posude i spljoštite ga prstima na površini posutoj brašnom, a zatim ga savijte i prebacite u modlu za hleb dužine od 25 cm.
9. Prekrijte ga plastičnom kapom za tuširanje ili vlažnom krpom i ostavite 45 minuta da nadođe.
10. Pecite integralni hleb od 40 do 50 minuta na 200 °C
Ako podeliš ovaj recept, ne zaboravi da dodaš #ArgetaBread. 😉
